Emulgatoren

Appetitliches Aussehen und stabile Konsistenz. Emulgatoren sorgen für die Verbindung von Wasser und Fett.

Appetitliches Aussehen und stabile Konsistenz. Emulgatoren sorgen für die Verbindung von Wasser-Fett-Verbindungen. Ohne Emulgatoren würden sich Wasser und Öl (Öle sind bei Raumtemperatur flüssige Fette) gegenseitig abstoßen. Beim Speiseeis würde sich der Wasser-Anteil unten absetzen und das Fett oben als eine separate Schicht gefrieren. Darüber hinaus sorgen Emulgatoren dafür, dass sich die wasser- und fetthaltigen Zutaten des Speiseeises beim Auftauen nicht so schnell trennen. Lieferung erfolgt ausschließlich an den Fachgroßhandel. Wir bringen Sie gerne in Verbindung.